ئاشپەز پىچاق ئىشلەتكەنگە ئوخشاش ، ئالىممۇ تۇرۇبا ماھارىتىگە موھتاج.پىشقان ئاشپەز بەلكىم سەۋزىنى لېنتىغا كېسىپ تاشلىيالىشى مۇمكىن ، قارىماققا ئويلانمىغاندەك قىلىدۇ ، ئەمما ئالىم قانچىلىك تەجرىبىلىك بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، بەزى تۇرۇبا يول كۆرسەتمىلىرىنى ئەستە ساقلاش ھەرگىز ئازابلانمايدۇ.بۇ يەردە ئۈچ مۇتەخەسسىس ئۆزلىرىنىڭ ئەڭ ياخشى تەكلىپلىرىنى ئوتتۇرىغا قويدى.
گىلسون (Villiers-le-bel, فرانسىيە): MLH سودا لىنىيىسى مەبلەغ سېلىش گۇرۇپپىسىنىڭ يۇقىرى دەرىجىلىك دېرىكتورى ماگالى گايلارد مۇنداق دېدى: «قولدا سۇيۇقلۇق تارقاتقاندا توغرا تېخنىكىغا ئىگە بولۇش كېرەك.«ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۇرۇبا يولى خاتالىقى تۇرۇبا ئۇچىنى ئېھتىياتسىزلىقتىن ئىشلىتىش ، رېتىم ياكى ۋاقىت ماس كەلمەسلىك ۋە تۇرۇبىنى توغرا بىر تەرەپ قىلىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك».
بەزىدە ، بىر ئالىم ھەتتا خاتا تۇرۇبىنى تاللايدۇ.يەرشارى مەھسۇلات دېرىكتورى Rishi Porecha بولۇش سۈپىتى بىلەنRaininئەسۋابلار (Oakland, CA) مۇنداق دەيدۇ: «تۇرۇبا يولىدىكى بەزى كۆپ كۆرۈلىدىغان خاتالىقلار توغرا ئاۋاز تۇرۇبىسىنى مەلۇم بىر ئىشقا ئىشلەتمەسلىك ۋە ھاۋا ئالماشتۇرۇش تۇرۇبىسىنى ئىشلىتىپ ، سۇيۇقلۇقنى بىر تەرەپ قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ».يېپىشقاق سۇيۇقلۇقلار بىلەن ئاكتىپ يۆتكىلىشچان تۇرۇبا ئىشلىتىش كېرەك.
كونكرېت تۇرۇبا يولىغا كىرىشتىن بۇرۇن ، بىر قىسىم ئومۇمىي ئۇقۇملارنى ئويلىشىش كېرەك.پورېچا مۇنداق دېدى: «ھەر قېتىم تۇرۇبا ئىشلەتكۈچىلەر بىر كۈنلۈك خىزمەتنى باشلىغاندا ، ئۇلار قانداق تەجرىبە قىلىۋاتقانلىقى ، قايسى سۇيۇقلۇقلار بىلەن ئىشلەۋاتقانلىقى ۋە تۇرۇبا يولىنى تاللاشتىن بۇرۇن قانداق كىرگۈزۈشنى ئارزۇ قىلىدىغانلىقىنى ئويلىشىشى كېرەك».«ئەمەلىيەتتە ، ھېچقانداق تەجرىبىخانىدا ئابونتلار ئارزۇ قىلىدىغان بارلىق تۇرۇبا يولى يوق ، ئەمما ئەگەر ئابونت تەجرىبىخانا ۋە بۆلۈمدە قايسى قوراللارنىڭ بارلىقىنى كۆرۈپ باقسا ، ئۇلار ھازىر بار بولغان تۇرۇبىلارنىڭ سىناقتا ياكى قانداق يولغا قويۇلىدىغانلىقىنى تېخىمۇ ياخشى چۈشىنىشى مۇمكىن. ئۇلار قايسى تۇرۇبا سېتىۋالماقچى بولۇشى مۇمكىن ».
بۈگۈنكى تۇرۇبا يولىدىكى ئىقتىدارلار ئۈسكۈنىنىڭ ئۆزىدىن ھالقىپ كەتتى.سۇيۇقلۇق بىر تەرەپ قىلىشتىكى ئىلگىرىلەشلەر ھازىر ئابونتلارنىڭ تۇرۇبىسىنى بۇلۇتقا ئۇلىشىغا شارائىت ھازىرلاپ بەردى.بۇ ئۇلىنىش ئارقىلىق ، ئىشلەتكۈچى كېلىشىمنامىنى چۈشۈرەلەيدۇ ياكى ئىختىيارىي قۇرالايدۇ.تۇرۇبا سانلىق مەلۇماتلىرىنى ھەتتا بۇلۇتتا تۇتقىلى بولىدۇ ، بۇ ھەر قانداق خاتالىقنى بايقاش ۋە تۇرۇبا يولىنى ياخشىلاشنىڭ بىر ئۇسۇلى ، بولۇپمۇ داۋاملىشىۋاتقان توغرىلىق ئىز قوغلاش ياكى يېتەرسىزلىك.
قولىدىكى مۇۋاپىق ئۈسكۈنىلەر بىلەن كېيىنكى رىقابەت قەدەم باسقۇچلارنى توغرا قىلىش.
مۇۋەپپەقىيەتنىڭ ئاچقۇچى
ھاۋا ئالماشتۇرۇش تۇرۇبىسى ئارقىلىق ، تۆۋەندىكى باسقۇچلار مەلۇم ھەجىمىنى توغرا ۋە قايتا-قايتا ئۆلچەش ئېھتىماللىقىنى ئاشۇرىدۇ:
- ئاۋازنى تۇرۇبىغا تەڭشەڭ.
- قىستۇرغۇچنى چۈشكۈنلەشتۈرۈڭ.
- ئۇچىنى توغرا چوڭقۇرلۇققا چۆمدۈرۈڭ ، بۇ تۇرۇبا ۋە ئۇچى ئوخشىمايدۇ ، ھەمدە ئوڭۇشلۇق ھالدا قىستۇرغۇچنى ئارام ئېلىش ئورنىغا قويۇپ قويۇڭ.
- سۇيۇقلۇقنىڭ ئېقىشىغا بىر سېكۇنت ئەتراپىدا ساقلاڭtip.
- تۇرۇبا يولىنى 10-45 گرادۇسقىچە ساقلاپ ، كۈتۈۋېلىش ئۆيىنىڭ تېمىغا قويۇڭ ھەمدە قىستۇرغۇچنى بىرىنچى بېكەتكە ئوڭۇشلۇق چۈشۈرۈڭ.
- بىر سېكۇنت ساقلاپ ئاندىن قىستۇرغۇچنى ئىككىنچى بېكەتكە چۈشۈرۈڭ.
- تۇرۇبا يولىنى ئېلىۋېتىش ئۈچۈن قاچا تامنىڭ ئۇچىنى سىيرىڭ.
- قىستۇرغۇچىنىڭ ئارام ئېلىش ئورنىغا قايتىپ كېلىشىگە يول قويۇڭ.
يوللانغان ۋاقتى: 12-دېكابىردىن 2022-يىلغىچە